CLITOCYBE LAQUE
OU BOUTON DE BOTTINE

Violet pourpre ou roses saumon, ces petits champignons mettent une note de couleur gaie dans les sous-bois. Ils poussent le plus souvent en quantité, de sorte que leur taille modeste est compensées par l'abondance de la récolte.

Clitocybe Laqués ou Bouton de Bottine


Chapeau

Violet ou Saumon, arrondi et légèrement aplati (d'ou son nom), puis les bords enroulés s'écartant en ondulant. Petite dépression en son centre, diamètre 2 à 5 cm.

Lames

De la couleur du chapeau ,larges, peu nombreuses, inégales, adnées.

Spores

Blanches

Pied

La couleur du chapeau, long et mince fibreux, puis creux. Sans volves et sans anneaux.

Habitat

Bois.

Saison

Eté, automne.

Caractères particuliers

Quoique plus grêle, pourrait être confondu , par sa couleur, avec un Tricholome ou un Cortinaire violets, qui sont également comestibles

Recettes

Le pied fibreux est à rejeter. Le chapeau, cuit au beurre et mêlé à l'omelette ou à la sauce d'un ragoût, est un mets agréable.

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