19 Champignons Comestibles.

1-Les Hygrophores de mars.

2-Morilles et Gyromitres.

3-Faux Mousserons ou Marasmes d'Orléades.

4-Les Russules.

5-Les Girolles ou Chanterelles.

6-Les Cèpes ou Bolets de Bordeaux.

7-Cèpe jaune des Pins ou nonette voilée.

8-Bolet à chair Jaune ou Chrysenteron.

9-Bolet Rude.

10-Bolet à pied rouge ou Erythropus.

11-Lactaire à Lait Abondant ou Vachette.

12-Lactaires Délicieux et Lactaires Sanguins.

13-Clitocybe Laqué ou Bouton de Bottine.

14-Les Coprins Chevelus.

15-Le Pied de Mouton.

16-Les Helvelles.

17-Les Trompettes des Morts.

18-Tricholome Masqué ou Pied Violet.

19-Tricholome Nu ou Pied Bleu.


(photos et textes fournis par MM)

Exemple d'un Champignon Mortel

Bien que ces 19 champignons faciles à reconnaître, soient comestibles, une exception à été faite ci-dessous, pour présenter la terrible AMANITE PHALLOÏDE, qui cause la plupart des empoisonnements mortels.

L'Amanite phalloïde n'est pas seule de son espèce, d'ailleurs, a présenter ce grave danger. L'AMANITE VIREUSE et L'AMANITE PRINTANIERE ne pardonnent pas d'avantage, mais sont heureusement beaucoup plus rares. Ces deux derniers champignons ont les mêmes caractères que l'Amanite phalloïde: même forme du chapeau, même lamelles et même pied muni d'un anneau et d'une volve. La seule différence est la couleur du chapeau. Celui de l'Amanite phalloïde est, en effet, verdâtre plus ou moins clair, alors que l'Amanite Vireuse et l'Amanite Printanière sont entièrement blanches.

L'Amanite phalloïde, dont les caractères essentiels  (couleur des lamelles et des spores, anneau, volve) demeurent identiques, peut cependant présenter des différences de forme. La photographie ci-dessous de gauche et celle de droite, sont un exemple de cette variété.

Amanite Phalloïde.

Chapeau

Vert olive plus ou moins foncé, strié de fibres noires allant du bord au centre, soyeux, visqueux par temps humide, sortant de terre en brisant l'oeuf blanc de la volve, puis en dôme ou légèrement conique, enfin étalé. Diamètre, 5 à 10 cm.

Lames

Blanches inégales.

Spores

Blanches.

Pied

Elancé, plein puis creux, blanchâtre, renflé à la base, dans sa volve. Anneau en jupe. Volve.

Habitat

Bois.

Saison

Eté, automne.

Caractères particuliers.

Mortelle: le poison qu'elle contient atteint profondément l'organisme sans se révéler par des malaises immédiats. Il en est de même pour les deux variétés déjà citées: L'AMANITE PRINTANIERE, blanche.

L'AMANITE VIREUSE, blanche.

Il convient donc de rejeter tout champignon ayant, ensemble, les caractères suivants:

Chapeau

Blanc ou verdâtre, olivâtre.

Lames

Blanches.

Spores

Blanches.

Pied

Avec Volve et anneau.



Les Centres Antipoison


Angers : 02.41.48.21.21
CHU 49033 Angers cedex 01

Lyon : 04.72.11.69.11
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Rennes : 02.99.59.22.22
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Grenoble : 04.76.76.56.46
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Strasbourg :  03.88.37.37.37
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