champignons - infos nature

Bien que ces 19 champignons faciles à reconnaître, soient comestibles, une exception à été faite ci-dessous, pour présenter la terrible AMANITE PHALLOÏDE, qui cause la plupart des empoisonnements mortels.

L'Amanite phalloïde n'est pas seule de son espèce, d'ailleurs, a présenter ce grave danger. L'AMANITE VIREUSE et L'AMANITE PRINTANIERE ne pardonnent pas d'avantage, mais sont heureusement beaucoup plus rares. Ces deux derniers champignons ont les mêmes caractères que l'Amanite phalloïde: même forme du chapeau, même lamelles et même pied muni d'un anneau et d'une volve. La seule différence est la couleur du chapeau. Celui de l'Amanite phalloïde est, en effet, verdâtre plus ou moins clair, alors que l'Amanite Vireuse et l'Amanite Printanière sont entièrement blanches.

L'Amanite phalloïde, dont les caractères essentiels (couleur des lamelles et des spores, anneau, volve) demeurent identiques, peut cependant présenter des différences de forme. La photographie ci-dessous de gauche et celle de droite, sont un exemple de cette variété.

Il convient donc de rejeter tout champignon ayant, ensemble, les caractères suivants:

Angers : 02.41.48.21.21 CHU 49033 Angers cedex 01	Lyon : 04.72.11.69.11 Hôpital Edouard Henriot 5 place d'Arsonval 69437 Lyon cedex 3	Reims : 03.26.86.26.86 Hôpital Maison Blanche 51092 Reims cedex	Toulouse : 05.61.77.74.47 Hôpital Purpan Place du Dr Baylac 31059 Toulouse cedex
Bordeaux : 05.56.96.40.80 Hôpital Pellegrin-Tripode - Place Amélie Raba-Léon - 33043 Bordeaux cedex.	Marseille : 04.91.75.25.25 Hôpital Salvador - 249 Boulevard Ste Marguerite - 13274 Marseille Cedex 9	Rennes : 02.99.59.22.22 Hôpital Pontchaillou - Rue Henri Le Guilloux, Pavillon Clemenceau 350033 Rennes cedex
Grenoble : 04.76.76.56.46 Hôpital Albert Michallon BP 27 -38043 Bordeaux cedex 9	Nancy : 03.83.32.36.36 Hôpital Central - 29 Avenue de Lattre de Tassigny - 54035 Nancy cedex	Rouen : 02.35.88.44.00 Hôpital Charles Nicolle 1 Rue de Germont 76031 Rouen cedex
Lille : 03.20.44.44.44 CHR - 5 Avenue Oscar Lambert 59037 Lille Cedex	Paris : 01.40.05.48.48 Hôpital Fernand Widal 200 Rue du Faubourg St Denis 74475 Paris cedex 10	Strasbourg : 03.88.37.37.37 Hôpiteaux Universitaires 1 Place de l'Hôpital 67000 Strasbourg

Chapeau	Vert olive plus ou moins foncé, strié de fibres noires allant du bord au centre, soyeux, visqueux par temps humide, sortant de terre en brisant l'oeuf blanc de la volve, puis en dôme ou légèrement conique, enfin étalé. Diamètre, 5 à 10 cm.
Lames	Blanches inégales.
Spores	Blanches.
Pied	Elancé, plein puis creux, blanchâtre, renflé à la base, dans sa volve. Anneau en jupe. Volve.

Chapeau	Blanc ou verdâtre, olivâtre.
Lames	Blanches.
Spores	Blanches.
Pied	Avec Volve et anneau.