19 Champignons Comestibles.
3-Faux Mousserons ou Marasmes d'Orléades.
5-Les Girolles ou Chanterelles.
6-Les Cèpes ou Bolets de Bordeaux.
7-Cèpe jaune des Pins ou nonette voilée.
8-Bolet à chair Jaune ou Chrysenteron.
10-Bolet à pied rouge ou Erythropus.
11-Lactaire à Lait Abondant ou Vachette.
12-Lactaires Délicieux et Lactaires Sanguins.
13-Clitocybe Laqué ou Bouton de Bottine.
18-Tricholome Masqué ou Pied Violet.
19-Tricholome Nu ou Pied Bleu.
Exemple d'un Champignon Mortel |
Bien que ces 19 champignons faciles à reconnaître, soient comestibles, une exception à été faite ci-dessous, pour présenter la terrible AMANITE PHALLOÏDE, qui cause la plupart des empoisonnements mortels.
L'Amanite phalloïde n'est pas seule de son espèce, d'ailleurs, a présenter ce grave danger. L'AMANITE VIREUSE et L'AMANITE PRINTANIERE ne pardonnent pas d'avantage, mais sont heureusement beaucoup plus rares. Ces deux derniers champignons ont les mêmes caractères que l'Amanite phalloïde: même forme du chapeau, même lamelles et même pied muni d'un anneau et d'une volve. La seule différence est la couleur du chapeau. Celui de l'Amanite phalloïde est, en effet, verdâtre plus ou moins clair, alors que l'Amanite Vireuse et l'Amanite Printanière sont entièrement blanches.
L'Amanite phalloïde, dont les caractères essentiels (couleur des lamelles et des spores, anneau, volve) demeurent identiques, peut cependant présenter des différences de forme. La photographie ci-dessous de gauche et celle de droite, sont un exemple de cette variété.
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Amanite Phalloïde. |
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Chapeau |
Vert olive plus ou moins foncé, strié de fibres noires allant du bord au centre, soyeux, visqueux par temps humide, sortant de terre en brisant l'oeuf blanc de la volve, puis en dôme ou légèrement conique, enfin étalé. Diamètre, 5 à 10 cm. |
Lames |
Blanches inégales. |
Spores |
Blanches. |
Pied |
Elancé, plein puis creux, blanchâtre, renflé à la base, dans sa volve. Anneau en jupe. Volve. |
Habitat |
Bois. |
Saison |
Eté, automne. |
Caractères particuliers. |
Mortelle: le poison qu'elle contient atteint profondément l'organisme sans se révéler par des malaises immédiats. Il en est de même pour les deux variétés déjà citées: L'AMANITE PRINTANIERE, blanche. L'AMANITE VIREUSE, blanche. |
Il convient donc de rejeter tout champignon ayant, ensemble, les caractères suivants:
Chapeau |
Blanc ou verdâtre, olivâtre. |
Lames |
Blanches. |
Spores |
Blanches. |
Pied |
Avec Volve et anneau. |
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