LE  TRICHOLOME  NU

ou

PIED  BLEU

Tricholome Nu ou Pied le Bleu.


Ce champignon d'une jolie couleur lilas est rarement attaqué par les insectes. Peut-être doit-il son parfum, agréable mais indéfinissable, d'être ainsi protégé.

 

Chapeau

Convexe puis étalé; d'abord violet, puis pâlissant et devenant brunâtres. Diamètre, 6 à 12 cm.

Lames

Serrées, inégales, échancrées, adnées. D'abord violettes puis brunâtres.

Spores

Beige, rosé.

Pied

Cylindrique, renflé à la base, fibreux, plein, lilas. Sans volve et sans anneaux.

Habitat

Bois de conifères, quelquefois feuillus.

Saison

Automne, parfois hiver.

Caractères particuliers

De couleur constante, il ne peut être confondu qu'avec d'autres champignons violets également comestibles.

RECETTES

Prisé des amateurs, il peut être accommodé au beurre, ce qui permet de conserver son parfum délicat. Mais on l'ajoute également au jus d'une volaille rôtie ou à la sauce d'un ragoût.

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